商品 详情
1 / 5
山东鲁一食品级赤藓糖醇的作用

¥ 26

  • ≥ 1 起订量
  • 10000千克 总供应
  • 山东 菏泽 所在地
山东鲁一生物科技有限公司
产品详情

小样.png

赤藓糖醇

化学文摘分类号:149-32-6

分子式:c4h10o4

分子量:122.12  

类别:甜味剂

赤藓糖醇报价,赤藓醇——健康甜味剂

赤藓醇是一种健康糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇,以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。

产品性质

1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。


(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。


(3)溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4kj/kg,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。


(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(w/w),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。


(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

产品声明.jpg


首页 食品工业 / 食品添加剂 / 甜味剂
相关产品
店内推荐
首页
店铺
拨打电话 立即报价
发送询价单
采购商品:
采购数量:
联系信息:
公司名称:
采购说明:
 
您的询盘第一时间将不发送给其他供应商,但该供应商24 小时未响应情况下,仍将为您分配更合适供应商
图形验证:
图形验证码 换一换
验证码校验