产品名称】：甘草酸钾
【英文名称】：Dipotassium Glycyrrhetate
【CAS号】：68797-35-3
【EINECS】：272-296-1
【分子量】：899.13
【物理性状】：白色粉末，味甘，溶于水，溶于稀乙醇。
【含量（UV）】：≥98%
【来 源】：本品是从新疆种植的甘草中分离得到的，属天然产品

主要作用：GAM具有高甜度，低热能，起泡性和溶血作用很低，和较强的保健功效。有、抗氧、、创伤、有效超氧离子和羟基自由基、显著脂质体过氧化物的作用。在化妆品中有广泛的配伍性，常与其它活性剂共用，可加速皮肤对它们的吸收而增效，可用于防晒、增白、调理、止痒和护发等。

主要用途: 在化妆品行业，可配制成护肤霜，霜 珍珠膏等，既有护肤，又能、抗变态反应，等作用；在医药行业，可用于眼药水、口腔炎的药膏；在日化行业，可用于牙膏。

钾是一种化学物质，分子式是C42H61KO16。，具有较强的保健功效，主要用于化妆品行业

• 该品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从中国和俄罗斯进口，年份，进口甘草12000吨,1978年销售总量中，用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，在食品方面主要用途是：

• 1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

• 2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

• 3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

• 4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16)；甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔LD50为1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮下LD50为1.54克/公斤。