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山东鲁一食品级增筋王的作用

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  • 山东 菏泽 所在地
山东鲁一生物科技有限公司
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增筋王简介:

  面制品增筋改良剂是由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。外观为干燥、精细、流畅性好的白色或淡黄色粉末。


作用机理及用途:1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

               2、增强面团的筯力(韧性和可塑性),延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸水率。

               3、减少挂面断条率、增加面条筯力。

               4、提高挂面的白度,增强麦香风味。

               5、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。


    使用方法:


    1、面粉厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入。


    2、食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。

增筋王 强面筋 增筋剂 面条饺子皮馒头花卷面制品改良剂

增筋王作用与用途:成分:维生素C、植物胶、磷酸盐 凝结多糖

1、增强面团的筯力(韧性和可塑性),延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸水率。

2、减少挂面断条率、增加面条筯力。    

3、提高挂面的白度,增强麦香风味。

4、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。

使用方法:1、 面粉厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入。

2、食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团



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