巧克力粉：

别称：可可粉

可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。

可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。

可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；

卡乐芙公司可以根据客户需求定制可可粉，颜色由客户定制。可可粉的颜色从浅棕色至深红色，以及黑色可可粉等全部颜色。

可可粉的味道有较强的浓浓香气，可以直接用于巧克力、饮料、糕点、饼干以及糖果的生产。