海藻酸钙简介：

海藻酸钙是一种有机物，粉末状，白色至浅黄色不定，无臭无味，不溶于水。

英文别名:Alginic acid, calcium salt; Alginates, sodium, calcium and ammonium; CA 33; Calginate; Combinace; FEMA No. 2015; HSDB 1911; Kaltostat

分子式:C18H24CaO19

性 状：粉末状,白色至浅黄色不定，无臭无味，不溶于水。 海藻酸钠的分子链上含有大量的羟基和羧基，用氯化钙溶液(cacl，)作为交联剂，可形成交联的海

藻酸钙聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性

海藻酸钙是一种有机物，粉末状，白色至浅黄色不定，无臭无味，不溶于水。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂

性 状：粉末状,白色至浅黄色不定，无臭无味，不溶于水。 海藻酸钠的分子链上含有大量的羟基和羧基，用氯化钙溶液(cacl，)作为交联剂，可形成交联的海

藻酸钙聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性

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