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山东鲁一食品级乳糖价格

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  • 山东 菏泽 所在地
山东鲁一生物科技有限公司
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通用9.jpg作用:


1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。



2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。



3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。



4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。


乳糖有促进钙吸收的作用 乳糖在肠道内不易被分解,可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸,会使肠道PH值下降,在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外,乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。


乳糖具有整肠作用 在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠,在大肠中生活的微生物会利用乳糖,由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸,使肠道PH值下降,这些有机酸会刺激肠道蠕动,所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。本品为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。



本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

通用7 - 副本.jpg

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