环氧大豆油英文名epoxidized soybean oil，简称ESO，化学式为(RC2H2OR'COO)3C3H5，常温下为浅黄色黏稠油状液体。无毒。沸点150℃（0.53 kPa）。溶于大多数有机溶剂和烃类，不溶于水。具有优良的耐热、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑剂，尤其适用于聚氯乙烯透明制品、环氧大豆油为多种脂肪酸酯组成：环氧亚油酸酯（51~57%）、环氧油酸酯（32~36%），环氧棕榈酸酯（2.4~6.8%）等的混合物 [17]  。

折射率（nD25）：1.4713

相对密度：0.988-0.999（20/4℃）

该品在水中的溶解度 [18]  ，溶于烃类、酮类、酯类、高级醇等有机溶剂，微溶于乙醇，不溶于水。