曲阜众诚机械腐竹机是长方形的锅中间有夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成1个1个小方格，适应腐竹的大小而定。

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