茉莉香精

人称玫瑰香精为香精之后，那么香精又是谁呢？它就是茉莉花香，现在世界香水中或多或少都含有茉莉香精。茉莉原产于中东，现在已经遍布全世界了。在16世纪前，欧洲并不知道茉莉花（其实那时欧洲人什么也不懂，连澡都懒得洗，所以有千年一澡时代之称）。

今天品质公认茉莉产于法国与意大利，但是产量的确是埃及（占全世界市场八成），这主要是因为气候适宜及人工便宜的缘故。原来茉莉花性喜阳光与水，茉莉花在清晨时花香最浓也最适合采收，而茉莉花生的太矮小，目前只有靠儿童在上学前一小时采摘。

今天茉莉的市场竞争十分剧烈，中国大陆与印度也都加入了这个战国时代，台湾对茉莉也毫不陌生，花艺学者陈运造在《台湾花艺》中曾详细介绍茉莉说：

茉利是印度梵语的音译，在古书上又写作没利、抹历、抹丽、抹利、末利等，佛教界另称发发，是指原产于印度和阿拉伯之间，而约在汉朝，随着经济和文化交流，由亚洲西南部邻国传入我国的木犀科茉莉花属植物。中国的茉莉主要用来熏茶和在茶叶中制成色香俱佳的“香片花茶”，这是闽台特产。上等花茶，一定要用新鲜花朵和制好的茶叶混合一起，让茶叶吸收天然的花香，然后再将花朵筛去，这个过程一般称为“薰花”：薰一次不够，再拿鲜花重薰一次，称为“双薰”；如果再薰一次，就是的“三薰花茶”了。一个佚名诗人称赞茉莉说：当茉莉散发出甜蜜香味时，她比所有的香味都要富丽堂皇