酪蛋白（干酪素、酪朊酸） 

【简称】：CS 

【别名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   
【英文名】: Caseins；casein；caseini&＃39;ihammersten

【产品规格】：25kg/袋

【CAS号】：9000-71-9

【MDL】：MFCD00081481  

【EINECS】：232-555-1  

【性状】：淡黄色粉状。无臭，无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的纯天然牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽。
【用途】：增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂（强化蛋白质）；粘结剂；填充剂；载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品（火腿、香肠）1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。

应用范围
【食 用 级】：各类食品及各类饮品中、植脂末（奶精）、宠物饲料、奶制品、酪朊酸等。