黄精（学名：Polygonatum sibiricum），为百合科黄精属植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜型黄精、鸡头黄精和大黄精。姜型黄精的原植物为多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精的原植物为滇黄精。按原植物的味道，黄精又可分为甜黄精和苦黄精。苦黄精一般没有市场。黄精根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药食两用植物，具有养阴润肺；补脾益气，滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽；肺燥咳嗽；脾虚乏力；食少口干；消渴；肾亏腰膝酸软；阳痿遗精；耳鸣目暗；须发早白；体虚赢瘦；风癞癣疾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。黄精还具有降血压、抑制高血糖，以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用。对于糖尿病也很有疗效。

 

     黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。山区老百姓常把它当作蔬菜食用。黄精还用来生产保健食品，同时也是饮料的原料，例如泡酒、药膳(炖汤、煮粥)等等。

        

    黄精以野生资源供药为主，野生黄精全年可采，主产期集中在11月份到次年3月份。随着黄精的野生资源量逐年减少，且恢复起来较为困难，家种黄精，根茎繁殖生长周期要2-3年，种子繁殖需要长达5-6年左右，其价格逐年上涨。黄精集药用、食用、观赏、美容于一身，市场需求量日益增加，具有良好的经济效益。因此，全方位、多层次地开发利用该属植物，前景十分广阔。黄精秋季、春季都可以种植，以秋冬季种植较好。生产周期2-3年，亩产500公斤左右，目前市场价格60元/公斤左右，亩产值30000元左右，经济效益十分可观。

 

    随着人们越来越重视身体保健，黄精作为药食两用品种，食用量逐年增加。目前我国黄精年需求量大约4000-5000吨，其中大约60%用于食用，仅40%用于药用和提取。黄精不仅是古汉养生精、七味消渴胶囊、丹田降脂丸、养胃舒胶囊、健肾壮腰丸、健肾生发丸、健脾润肺丸、健身宁片、养心安神丸、养血补肾丸等203种中成药的主要原料，而且也是灵芝黄精胶囊、枸杞子黄精饮料、铁皮石斛枸杞黄精片、黄芪黄精西洋参含片、太子参黄精酒、肉苁蓉黄精口服液、黄精人参胶囊、制何首乌黄精胶囊等398种保健品的主要原料，同时还可以提取黄精多糖等有效成分，广泛用于医药、食品、生物等行业。

    黄精喜欢阴湿气候条件，具有喜阴、耐寒、怕干旱的特性，在干燥地区生长不良，在湿润荫蔽的环境下植株生长良好。在土层较深厚、疏松肥沃、排水和保水性能较好的壤土中生长良好；在贫瘠干旱及粘重的地块不适宜植株生长。适种区域：全国大部分地区。