L阿拉伯糖分子式 C5H10O5；  L阿拉伯糖分子量 150.13 

L阿拉伯糖作为1种低热量的甜味剂, 已批准列入健康食品添加剂。 L阿拉伯糖1具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。 据报道, 添加3.5%L阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50%。 美将伯糖属于五碳醛糖，L阿拉伯糖是1种没有热量的自然合成的甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此L阿拉伯糖可以抑制

  用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取L阿拉伯糖，将L阿拉伯糖作为新资源食品率先在国内推广，应用于降糖、减肥领域。 L阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用；