中文名称:酒石酸氢胆碱
         中文别名:重酒石酸胆碱

CAS:87-67-2
         EINECS:201-763-4
         编码： GB 16.000
         性状： 白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯。

         制法： 由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与三甲胺作用而得胆碱，使之溶于甲醇中，按摩尔值加入酒石酸中和，再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。

         色泽：白色
         气味滋味：有酸味、无臭或稍有不愉快的三甲胺臭
         性状：吸潮性结晶粉末
         杂质：无肉眼可见杂质
         理化指标
         含量（以干基计），%：≥98.0
         干燥失重，%：≤1.0
         重金属（以Pb计，mg/kg），%：≤10.0
         砷（以As计mg/kg），%：≤0.5

 

 

用途：

 

食品黑色色素焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品／肉禽制品/糖及糖渍食品/糖果／装饰和被膜飧用冰。 可用于高糖果汁（味）、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；染色樱桃罐头（系装饰用）。

 

用于青梅、虾（味）片，z大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，使用量0.022g/kg；用于红绿丝，z大使用量0.1g/kg。

 

适用范围：糖果、饼干、糕点、米、面制品。