1.中文名称:甜菊苷

中文同义词:甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒维苷;食品级甜菊糖苷

英文名称:STEVIA

英文同义词:STEVIA;STEVIAEXTRACT;STEVIALEAVESEXTRACT

分子式:C38H60O18

分子量:0

EINECS号:1592732-453-0

2.无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，浓度高时微带苦味，甜度约为蔗糖的300倍。熔点]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空气中易吸湿，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常温下为40%左右。有较好的耐热和耐酸、碱性，在pH值4～10的溶液中加热24h无变化

3.用途是天然低热量甜味剂，摄人人体后不被吸收，不产生热量，是糖尿病Chemicalbook和肥胖症患者适用的甜味剂。单独使用有一定的苦味，与甘草酸苷能互相改善口感，与甜蜜素、天冬甜素或Acesulfame混用有协同作用。此外，本品还有降低血压、防止胃酸过多、促进代谢等疗效，且不致龋。我国规定可用于糕点、饮料、糖果，按生产需要适量使用。用途作为无热量食品的甜味剂，兼有降低血压，促进代谢、胃酸过多等作用；常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。