食品级碳酸钠

别名：食品级纯碱

英文名:sodium carbonate

分子式：NA2CO3

分子量：124.00（一水物），105.99（无水物）

物化性质：白色粉末结晶。相对密度2.4 —— -2.5熔点850度。易溶于水不溶于乙醇。

用途：碱性剂，中和剂，膨松剂，缓冲剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可按生产需要适量用于各种食品。用于发酵面制品或者乳制品中酸的中和，或增加面制品的韧性和强度。在配烤制品种，可是产品蓬松。 

碳酸钠简述：碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。

食用级碳酸钠（纯碱）用于生产味精、面食等。