食品级柠檬酸钾

分子式：C6H5O7K3.H2O

分子量：324.41

性  状：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98，在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油，几乎不溶于乙醇。

质量指标：GB 14889-1994

含  量（以C6 H 5 K 3O 7计）％≥99.0

碱度通过试验

砷（以As计） %≤0.0003

重金属（以Pb计）%≤0.001

干燥失重  %3.0～6.0

用  途：可做酸度调节剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，根据食品添加使用标准（GB 2760-2011）可以作为酸度调节剂在各类食品中按生产需要量添加。医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。