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碱性蛋白酶厂家 食品级碱性蛋白酶价格

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湖北兴恒业科技有限公司
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碱性蛋白酶


产品规格:25/桶


CAS:9014-01-1


pH范围:7.0-8.5    


温度范围:10-60佳:45应用


产品性状:淡黄色固体粉末 淡黄色液体


主要用途:碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,适用pH在911范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。


    碱性蛋白酶是经原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶,属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶,它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术,广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。


特性


    碱性蛋白酶是由地衣芽孢杆菌发酵而得,成分为枯草杆菌蛋白酶,是一种内肽酶,催化部位为丝氨酸,分子量约为27300。


碱性蛋白酶应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、食品等。


 1. 应用于植物蛋白加工中,如小麦、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以将


植物蛋白水解产生分子量相对较低的多肽,提高蛋白质的营养价值,提高消化利用效率。


 2. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动


物蛋白有肉质感强、香味浓郁等特点。


 3. 应用于调味品生产中,可以产生高含量的氨基酸,改善水解物的风味、香味浓郁,无苦味。


 4. 应用于软骨素的生产中,可有效提高产物的收率和纯度。

工厂展示16.jpg仓库9652.jpg

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