广东康之源食品配料有限公司
【产品特性】
豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,还具有一定发泡性和乳化性,使其可用于面制品、糕点制品和肉制品等。
【产品用途】
豌豆肽良好的功效和优良的功能特性,使得豌豆肽可以广泛的应用于食品和保健品中,豌豆肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂;豌豆肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中;豌豆肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂。