食品级脱氢乙酸钠

别称：食品级脱氢醋酸钠

本公司所有系列产品，均为国家食品药品质量监督局颁发的证书。

其生产许可证号为：苏XK13-217-00089

结构式： C8H7NaO4?H2O

分子量：208.15

产品名称：脱氢醋酸钠 （学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15

  外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性，是一种新型防腐剂、保鲜剂

  质量指标：

  指标名称 指 标

  鉴别试验 指标

  含量（以C8H7NaO4计）% ，≥ 98.0

  游离碱 符合要求

  氯化物（以HCl计），% ≤ 0.011

  重金属（以Pb计）mg/Kg ≤ 10.0

  砷（以As计） mg/Kg ≤ 3.0

  水分，% ≤ 8.5-10.0

产品名称：脱氢醋酸钠（脱氢乙酸钠）

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好。

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

使用范围及用量：

 1：  糕点、面包、烘焙食品馅料：用量：0.5克/公斤

2：酱卤食品、预制肉制品：用量：0.5克/公斤

3：腌渍的蔬菜：用量：0.5克/公斤

4：发酵豆制品食品：用量：0.3克/公斤

主要用于腐乳、酱菜、果酱（用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg

脱氢乙酸钠耐光耐热，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等应用