该品有苹果白兰地香气和辛辣味。我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制苹果和香蕉型香精。异戊醇与亚硝酸钠酯化得到亚硝酸异戊酯，是作用最快的亚硝酸酯类短效血管扩张剂。异戊醇也用来合成镇静催眠药溴米那；阿米妥。异戊醇还可作溶剂和化学分析的试剂。也用作生产增塑剂；摄影药品的原料。也是燃料油的组分。用于制造药物、摄影药品、香料等，也是涂料的溶剂和掺合剂。

2.用作萃取剂，如铁、钴、铜盐、二苯碳酰二肼的络合萃取。用于碱金属氯化物中的氯化锂的分离。

3.用作生产香料、增塑剂、医药、摄影药品的原料，还可作为溶剂、燃料油的组分。

4.用作分析试剂，如作萃取剂、溶剂。还用作色谱分析标准物质。用于药品等合成工业。

5.用作照相化学药品、香精、分析试剂，以及用于有机合成、制药等。