化学名：硫酸铜

英文名称：CopperSulfate
分子式：CuSO4·5H2O
分子量：249.7
CASNO：7758-98-7
性能：深蓝色三斜晶体或蓝色结晶性颗粒或粉末。具有令人厌恶的金属味。干燥空气中缓慢风化。易溶于水，呈酸性，0.1mol/L水溶液的pH值为4.17(15℃)。易溶于甘油，溶于稀乙醇，不溶于无水乙醇。
用途：营养增补剂；抗微生物剂；固化剂；加工助剂。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标 GB29210-2012
含量(CuSO4·5H2O), w/%≥98.0～102.0
硫化氢不沉淀物, w/%≤0.3
铁(Fe), w/%≤0.01
铅(Pb), mg≤4

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。