主要用途

乙腈化学分析和仪器分析

乙腈近年来用于 、 、 和 分析的有机改性剂和溶剂。由于高纯乙腈在200nm～400nm不吸收紫外线，因此，一个正在开发的应用是作为 HPLC的溶剂，可使分析灵敏度高达10 ^-9 级。

乙腈烃类抽提分离溶剂

乙腈是一种应用广泛的溶剂，主要作为萃取蒸馏法的溶剂，从C ₄ 烃类中分离丁二烯。乙腈也用于其它烃类的分离,如从烃的馏分中分离出 、 和 等。乙腈还用于一些特殊的分离，如从植物油和鱼肝油中萃取分离脂肪酸，使处理过的油色淡、纯净、气味改善，而维生素含量不变。在医药、农药、纺织、塑料部门里，也广泛采用乙腈作溶剂。

乙腈合成医药与农药的中间体

乙腈可用于合成多种医药和农药的中间体。在医药上，用于合成维生素B ₁ 、甲硝羟乙唑、 、 、 和 等一系列重要药物中间体；在农药上，用于合成 和乙肟威等农药中间体。

乙腈半导体清洗剂

乙腈是极性较强的有机溶剂，对油脂、无机盐、有机物和高分子化合物均有很好的溶解性，可以清洗掉硅片上的油脂、蜡、指纹、腐蚀剂和助焊剂残留物等。所以，可以使用高纯乙腈作半导体清洗剂。  

乙腈其它应用

除了上述应用外，乙腈还可作有机合成原料，催化剂或过渡金属配合物催化剂的组分。此外，乙腈在织物染色和涂料复配物中也有应用，而且它还是氯化溶剂的有效稳定剂。

乙腈毒性

乙腈侵入途径

吸入、食入、经皮肤吸收。  

乙腈健康危害

乙腈急性中毒发病较氢氰酸慢，可有数小时潜伏期。主要症状为衰弱、无力、面色灰白、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、胸痛；严重者呼吸及循环系统紊乱，呼吸浅、慢而不规则，血压下降，脉搏细而慢，体温下降，阵发性抽搐，昏迷。可有尿频、蛋白尿等。