烟熏液简介：

 烟熏业最有前途的香料。

     味可谓是古老传统的味道，早已被市民接受和喜欢。但由于古老的烟熏味道是用烟熏炉加以烟熏木屑所冒出的烟进行熏制，烟雾中所产生的苯并（a）芘制癌物质，严重危害食者健康，使人类对烟熏食品产生了忌讳心理。那么怎么样既能保留烟熏口味，又不产生制癌物质呢？烟熏液应运而生！

    目前美国有９０％的烟熏食品由液熏法加工，烟熏液的用量每年达１０００吨，日本年用量７００吨。天然熏液对我国肉类加工业的发展起了一定的作用，使用熏液的企业越来越多，熏液的需求量也日益增加。作者近年来对熏液的多功能性进行了研究，进一步扩大了它的应用范围，熏液对我国肉类加工业的发展起了一定作用,使用熏液的企业越来越多,熏液的需求量也日益增加。但离普及还有很远的路要走。研究表明,熏液不仅是肉类食品的良好熏制剂,制得烟熏色香味俱佳且耐储藏的肉食品,胜过传统烟熏法,而且还是一种广谱抗菌剂,抗氧化剂或氧自由基清除剂,对肉类加工、储藏和其他农副食品的加工和储藏有实用价值。

    烟熏液是采用硬质果木基础原料，经高温分解、干馏制成的一种具有天然烟熏风味的香味料。在生产制作工程中不添加加任何化学成分。

呈枣红色液体，无需增加任何烟熏设备就能达到烟熏口味效果。并能视着色深浅度，达到理想着色效果。

气味：微酸、浓郁烟熏气味

适用范围：

   适用于肉禽制品、培根、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品和宠物食品。 

成分：分馏果核的前馏分

推荐使用量：0.3---0.8%

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。