莲子营养粉微波杀菌设备 莲子粉微波杀菌机
微波杀菌设备有以下显著一般点:
1、微波杀菌是 一种物理杀菌方法,它不需要添加化 学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫 卵,以及病毒 等有害人体的微生物,它在杀灭有 害微生物过程中,不会对食品残留毒性或 放射性物质 的污染,一般无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
2、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约 30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果还可以为显著。
3、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,还可以大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。
4、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,一般 别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。 例如: 易挥发香辛成分的姜 粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的 物料,使用微波杀菌可取得一般好的效果。
5、 微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。 包装容器不能用金属质地的, 需用介质材料, 一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可 工业微波知识普及系列之医药 在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。
原理说明:
利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应,可分别对各类含水食品进行加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。
微波处理食品具有下列优点:
1、加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数,从外到内进行热量传递,而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速,节省能源与处理时间。
2、由于微波加热迅速,食物内的营养、维生素可获得更良好的保存。同时,肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微,脂肪含量相对的减少。
3、由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理,微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时,它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。
4 、微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应(生物效应),可在相对低温下,对物质进行迅速的灭菌处理,大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。
产品细节图