章丘铁锅一夜爆红，众人纷纷求购，一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”，但是不到半年的时间，章丘铁锅就从“一锅难求”沦落到“无人问锅”，不少媒体也纷纷爆出：章丘铁锅凉了。那么章丘铁锅凉了吗？正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求。

《舌尖3》播出之后，纯手工锻制的章丘铁锅可谓是一夜爆红，不仅在某宝上销量众多，朋友圈中也是纷纷寻求代购的信息。但是在抢热潮的背后，态势开始悄然发生转变。由于没有强有力的行业标准和监管制度，市场上出现了很多假铁锅，他们虽然打着章丘铁锅的名字，但是卖的却并不是正宗的章丘铁锅。一时间假货横行，口碑下降，不到四个月，章丘铁锅“遇冷”、“滞销”的消息就喧嚣而上。

章丘铁锅凉了？不，凉的只是那些假锅。

其实大家看到的“遇冷”、“滞销”都是假象，“遇冷”、“滞销”的都是那些生产假锅的小作坊，这些小作坊生产出来的铁锅根本不是正宗的章丘铁锅，因为手工锻打费时费力，产能低下，因此他们大多都是偷工减料或者用机器锻制的锅去冒充手工锻制，这样可以批量生产，再以低价的方式吸引消费者，可以迅速赚取利润。但是他们所生产的铁锅的质量根本经受不住市场的考验，因此各种小作坊的订单开始呈断崖式下降，货物积压，后只能被迫关门。

正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求！

从章丘铁锅正宗传承之一的匠昕章丘铁锅的加工场中我们可以看到，正宗章丘铁锅的销量其实并没有受到影响，工厂里的生产依然很火热，二十几个老铁匠师傅一直在忙个不停，不过即使师傅们都在很努力的在生产，但是由于章丘铁锅生产工艺繁杂，产能有限，二十几个师傅一天也就能生产二十几口锅，所生产出来的产品根本供不应求。想要购买匠昕章丘铁锅的话，需要先下单预定，预定之后需要等到师傅们生产出来之后才能发货，由于现在订单数量多，各位消费者朋友们可能需要多等一下。

至于凉不凉的问题，匠昕章丘铁锅的师傅们说他们根本不关心，他们关心的只有锅的质量，如何把东西做好，因为他们知道，只要东西做得好，就不会存在“凉”的问题。

另外章丘区相关部门也对章丘区的铁锅行业进行了整顿，查处了一部分不合格章丘铁锅生产厂家，并对匠昕章丘铁锅等已经注册登记的章丘铁锅企业下发追溯二维码，扫描二维码就可以查询到铁锅的生产经营信息。

随着舌尖上的中国热播，章丘铁锅走红，很多人也对章丘铁锅的36000锤产生质疑，在2019年6月8日“文化和自然遗产日”，在济南世茂广场，举办了一场章丘铁锅现场展演的慈善捐助义卖活动，70多位“章丘铁锅”匠人现场打锅，用事实说话，只有经过三万六千次的捶打，方得一口章丘铁锅。

我们匠昕章丘铁锅是章丘铁锅正宗传承下来的品牌之一，生产的匠昕章丘铁锅在当地很有名气，是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，所生产的章丘铁锅均是严格按照古法手工锻制，12道工序、18道火候，1000℃高温冶炼，36000锤，一锤都不能少。匠昕章丘铁锅负责人说“传统手工行业，技艺是立身之本，慢工出细活，一旦追求效率至上，那么危险就可能临近了”。放弃了对品质的要求，虽可收一时之利，但从长远来看必会造成口碑流失，自毁品牌。所以一口正宗的章丘铁锅必须手打三万六千锤，才算合格的一口章丘铁锅。

章丘铁锅当年能入选舌尖3继而火起来，肯定不是偶然的。章丘铁锅传承百年现在依旧存在也是历史的选择，当年各大大饭庄如汇泉楼、聚丰德、燕喜堂等所用的锅都是出自章丘。章丘铁锅之所以能火遍大江南北，也不仅仅在于它是历史传承下来的产物，主要在于它确实非常适合炒咱中国菜，爆炒、颠勺都非常顺手，而且它没有添加任何的化学成分，没有工业加工环节，纯粹一张铁板师傅们纯手工锻打出来，三万六千锤成就它无涂层物理不粘锅的特性！铁锅经师傅打完成品还有2毫米厚度，锅把一体成型，结实耐用，非常适合咱们中国人的厨房！

山东章丘是全国铁匠发源地，素有“铁匠之乡”的美誉，曾有“章丘铁匠遍天下”之说！

舌尖上的中国第三季章丘手工铁锅制造分十二道工序:七道热锻，五道冷锻。十八遍火候，大大小小24种规格铁锤工具，一千度高温冶炼，3万6千次锻打！每一次的锻打都是对铁有力的历练，也蕴藏着每个铁匠师傅独特的匠心，注入气力的同时更赋予铁锅以生命！

章丘铁锅纯手工锻打而成，锻打过程形成高密度物理锻压层天然达到不粘锅的效果，无任何化学涂层，炒菜好用省油易清理，还补铁！

章丘铁锅非物质文化遗产技术之品，朋友领导送礼，公司福利之优选！有需要来电咨询：18765894610，或加我微信:1342884177（崔萍），厂家直销，全国包邮，团购批发均可！

章丘手工铁锅濒临消失的铁匠技艺非物质文化遗产制品！如今只剩下老人们还在坚持，了解手工锻打工艺好处的人已经极少，市场上到处充斥着冲压后用空气锤打假冒锤印的低劣产品，他们用模具冲压或者将热锻的铁锅使用机械空气锤打上锤印，根本没有后期重要的几万锤的冷锻工艺（冷锻成镜），更不见三万六千锤这样坚持品质和传统的匠人，年轻人也因为辛苦和收入都不再入行，而今天我希望用网络让这种宝贵的遗产留存下来，也希望每个人都能去传播手工艺的产品与品质，让更多人知道，谢谢！