煎煮中药忌用铁锅、铜锅和铝锅。铁器化学性质不安稳，易氧化，易与中药中的多种成分发作化学反应。

　　煎煮中药可运用陶器(砂锅、瓦罐)，陶器化学性质安稳，煎药机适用于家庭煎煮中药，缺点是易碎，操作运用时有必要留神。此外也可用搪瓷锅。当然，最好是用不锈钢锅。不锈钢性质安稳，坚固耐用，且易清洁。如今市售的电热陶瓷煎药罐是一种专为煎煮中药计划的产品，温度、时间均可调度，操作便利，但报价较贵，有条件者也可选用。

　　加水浸渍：

　　中药煎煮前先要加水浸渍(浸泡)，加啥水、加多少水也有讲究。

　　煎中药用水应该是清洁的可饮用水，且应该是冷水。特别是煎头煎不能参与开水或热水浸泡，以避免药材组织中的淀粉当即糊化、蛋白质凝固而使有效成分难以溶出。加水后先浸渍30分钟支配，冬季或质地坚实的药材可延长浸渍时间至1小时，在天气炎热的夏日，浸渍时间不宜过长。浸泡过夜的做法更不可取。

　　每剂中药加多少水为宜?在一般情况下可用以下方法掌握：中药一般煎煮两次，头煎的加水量是将中药置煎药锅内加水至逾越药物表面3~5厘米，或许用手轻按药材，加水至将手掌吞没即可。头煎煎好后滤出药液，再加水煎二煎，二煎的加水量以逾越药渣表面1~2厘米为宜。假如进补中药，煎药时间较长，可恰当增加用水量。