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L-精氨酸
含量:99%
CAS:74-79-3
分子式:C6H14N4O2
分子量:174.20
性状:白色结晶或结晶性粉末。本品溶于水,不溶于乙醚,在酒精中几乎不溶。熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。
【用途】
1、L-精氨酸可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,180℃下可产生黄油香。
2、作为增味剂;营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。