匠昕章丘铁锅始终保持着原来的工艺，采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，一锤一印打造出来，十二道工序，十一道火候，三万六千锤。具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜香，炒菜时减少油的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便。

由于工艺复杂，需要坚持、坚守，手工活辛苦不赚钱。这手艺没有年轻人肯学，在整个章丘，还在坚持做手工铁锅的越来越少，这次匠昕把真正传统正宗的章丘铁锅带给大家，也是希望大家可以买到真的章丘铁锅。

经过3万6千锤的捶打后铁锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到，这就是锻打和民族千百年来的传承精神。经过精细的手工冷锻，从凹凸的锤印锻打到光滑如镜为止,是真实手打的痕迹。因为三万多锤的锻打，其密度更高，更不易粘锅，没有任何化学涂层，保证健康的同时也不怕粘锅的烦恼。

通过正常的保养使用慢慢的形成一道自然油膜,可以实现物理性不粘，传统铁锅不怕铲子刮擦。我们在购买不粘锅时，卖家都会建议使用木铲子，因为金属铲子容易破坏不粘锅的涂层，进而会使涂层落入食物中，影响人体健康。此外，不粘锅涂层破坏后，炒菜还容易糊锅。章丘铁锅不怕金属铲子刮擦，表面也没有化学涂层，自然也就没有这两个方面的烦恼了。

在后期的使用过程中，每次炒完菜只需用热水和刷子洗刷，不需要用洗洁精清洗铁锅。久而久之，铁锅表面就会生成一层油光，相当于一层不粘锅涂层的效果。因此，用铁锅炒菜时，就不需要放太多的油。省油的钱可以买好几个锅了，关键是让家里人吃得更健康。

很多章丘铁锅的手柄并没有保护，日常使用的时候还需要缠一个毛巾隔热，比较麻烦。为了杜绝这个事情的发生，匠昕章丘铁锅直接加入了防烫硅胶手柄，呵护手掌不起茧，贴合紧密防烫防滑。

怎么购买正宗章丘铁锅？怎么辨别正宗章丘铁锅？

章丘铁锅自从火了以后，很多为了赚取利益的人开始打着章丘铁锅的旗号，卖起了假章丘铁锅或者是次章丘铁锅，在这里承林厨具加工厂为大家推荐几种辨别真正章丘铁锅的方法，以供想要购买和正在购买的朋友参考。

锅体内部辨别

正宗章丘铁锅采用传统手工锻打工艺，锅内锤印虽然在工匠师傅的高超技艺下能尽可能的完美，但是细看之下就会发现手工锤印排列是没有规律的，而且大小也会有些许差别，而假章丘铁锅，多为空气锤代替人工，其锤印大小基本一致，排列有一定的规律。纯手工章丘铁锅锅体内部的锤印并不是为了好看，而是工匠师傅们几代人传承下来的经验，用这些锤印来达到物理不粘的效果。

锅体背面辨别  

背面来看的话，看着“疙疙瘩瘩”比较难看，其实这正是章丘铁锅纯手工锻打的印证，稍微有点常识的人就知道，这些“疙瘩”是工匠师傅在手工锤打的过程中，从锅体内部落锤，锤印透过锅体凸显在锅的背部，同时是多次锻打，也就是说的锤打了很多遍才会有的哦。如果是锻打一遍的话，即使锤印透过锅体印在锅的背面，也是有规律的，就是锅内锤印位置和锅的背面锤印位置完全重合。而经过多次锻打的锤印，因为人工无法控制每遍锻打的锤印落在同一个位置，锅内看来只有一层锤印，但是锅的背面会有很多锤印落在同一个点的周围很近的地方，从而形成挤压，而使锅体背面看起来“疙疙瘩瘩”，这些“疙瘩”就是工匠师傅们打了一遍又一遍地印证。虽然现在为了美观，工匠师傅们用磨光机对锅体背面的“疙瘩”做了修整，使章丘铁锅看起来更加美观一些，但是这些“疙瘩”仍然能清晰地看出来，这也是区别于其他假章丘铁锅和次章丘铁锅的重要方法。      同时锅体背面的颜色也能看出一二，锅背面的颜色类似于蓝青色，也就是铁在高温煅烧下所形成的氧化层颜色。

锅把一体  

正宗章丘铁锅传统工艺是锅体和锅把是一体成型的，不仅锅体需要热锻成型，锅把也是需要热锻弯把，锅把一体更加结实耐用。现在市面上很多是电焊焊上的锅把或者铆钉铆固上的，与正宗锅把一体章丘铁锅还是有一定区别的。   

无涂层，物理不粘         

正宗章丘铁锅，是工匠师傅们纯手工锻打而成的，不需要任何的涂层，靠着师傅们精湛的技艺和开锅后形成的油膜，达到物理不粘的效果，这也是中国工匠的智慧之处。   

 
         

 建议大家购买真正的章丘铁锅选择厂家，一、厂家直销，万一有啥问题，好找，要是二道贩子或者是连个厂家都不知道是哪里的，产品好则罢，不好的话，找谁？去哪里找？第二，个人认为觉得厂家不会拿自己的信誉和名声开玩笑，因为厂家的朝着长久经营的方向发展，不是二道贩子，因为产品质量差或者假产品而丢失企业的信誉，是稳赔不赚的。

正宗章丘铁锅是浓缩了不知道多少代工匠师傅的心血而成就了今天的章丘铁锅，章丘铁锅不仅好用，而且与现代人讲究养生，崇尚健康更是相得益彰，它就是纯铁经过工匠师傅们的不懈的锤打而成，没有任何化学涂层，却能达到不粘的效果，不得不说工匠精神，值得赞叹。有人图便宜，买到假的或者次品的章丘铁锅，表示同情，同时也很气愤那些作假和次品的人，希望以上的内容能帮助大家选购一口正宗的，好用的，章丘铁锅。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师铁锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信号1342884177，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅专业纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买！

 

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是国标Q235热轧板经过高温加热铁匠师傅纯手工锻打成锅形。

鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻工序不一样，档次越高的每一道工序都需要特别精细精致，热锻成锅形后经过氧化层抛光打磨后，加密冷锻打次数不一样。档次越高加密冷锻次数越多，鱼鳞款是打1遍（20000多锤），普通镜面款打3遍（36000锤以上），精品宗师镜面是打6遍（60000锤以上）。最简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，密度也越高，做饭炒菜使用时档次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘锅糊锅！

宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤加密冷锻敲打八遍（80000锤以上），直到把锅体敲打平整光滑，俗称古法手艺制作，是章丘铁锅制作工艺工序中最复杂的一款高端锅