L-丙氨酸  

L-Alanine
含量：99%
CAS: 56-41-7
分子式：C3H7NO2

性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有甜味。化学性能稳定，易溶于水。微溶于乙醇。不溶于乙醚。

 

用途：营养增补剂。

属于非必需氨基酸。调味增香剂，用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显的增效作用，参考用量一般为0.01%-0.03%。与糖进行反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。