槐豆胶

中文名称:槐豆胶

中文同义词:角豆胶;长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;槐豆胶;槐豆树脂;长角豆胶;洋槐豆胶;角豆胶/槐豆胶/刺槐豆胶;角豆胶(长角豆胶、槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶、刺槐豆胶)

英文名称:LOCUST BEAN GUM

英文同义词:ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl;Locustbeanoil;locustgum;luctin;tragon

CAS号:9000-40-2

分子式:C10H11ClN2O2

分子量:226.65954

EINECS号:232-541-5

含量:99% 

外观:白色粉状 

包装:25KG/全纸板桶  

用途:作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产，最大使用量5.0g/kg。

用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。