电动洗碗机的发明使人们摆脱了在厨房里辛苦的洗涤工作。供气局饭厅的洗碗机工厂被称为释放人手的第二个厨房设备。洗碗机是用于家庭，饭店，旅馆等的自动洗碗机清洁设备。自从德国制造了世界上简单的洗碗机以来，该技术已经非常成熟。近年来，国内外后厨洗碗机对商用洗碗机的需求已大大增加。

电动洗碗机根据用途分为家用和商用两类。家用洗碗机在国外的普及率很高。但是，由于在中国的消费观念和销售成本等因素，食品局的食堂洗碗机工厂尚未形成市场，而商用洗碗机具有较大的洗涤能力和较高的效率。目前，它已被广泛应用于我们城市的大型饭店，旅馆和食堂，并将得到进一步发展。

国内商用洗碗机的需求。我国的洗碗机生产起步较晚。洗碗机的研究与开发仅在1970年代才开始，直到现在才开始使用。目前，全国有近10,000家大型旅馆，饭店，大型工厂和矿山，大学食堂，在小型餐饮业中有数不清的饭店，旅馆，招待所，但大部分厨房设备都在落后的情况。洗碗机的数量甚至更少，并且它们大多数依靠体力劳动，这是费力的，耗水的，费时的并且不能保证清洁。