【产品性状】中文名称：柠檬酸铁

 英文名称：Ferric citrate

 中文别名：枸橼酸铁

CAS No 有

 柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。

 分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（无水物）  铁元素含量：16.5～18.5%

 【产品性质】红褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

 水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。

 【产品用途】用作食品铁质添加剂。用于饼干、钙质奶粉等；饲料添加剂。

【制法】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。

 质量指标：（Q/ZRP 019S-2010） 

项  目	指  标	项  目	指  标
铁（以Fe计）%	16.5～18.5	干燥失重 %	≤28.00
溶解度试验	合格	铅（以Pb计）	≤5ppm

   【适用说明】柠檬酸铁主要作为食品添加剂，添加于饼干、改制奶粉和小麦粉等，印度用于食盐。

 【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准

 【贮存条件】

 本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。