章丘自古有"三多":打铁师傅多、出门商人多、中药店铺多。形容这里铁匠众多，过去有歌谣作证:"庄庄净是叮当响，锤点压过寺庙钟;家家不用打鸣鸡，锤声连连报五更。过去是"一人生火，全家打铁;祖辈相传，子孙续接。旧时，多为"老少炉"(丈夫掌钳，妻子拉火，儿子抡锤)、同辈炉、亲友炉。上世纪50年代初统计，章丘境内人口为73万，约有38万人以打铁养家糊口。童谣唱道:"毛嫩小子学打铁，挣了零钱腰里掖;回家塞给二爹娘，赶集籴粮不挨饿。"

过去，有首民谣是这样描述铁匠干活的:"早打锄板午打镢，汗洗衣衫溻半截;夏打镰刀秋打筢，累得腰酸脊背驼;后晌开工不掌灯，省下油钱买窝窝……"。有很多师傅技艺精湛，在铁匠行业中称魁夺冠、独树一帜。胶东、河北，鲁西、关东，章丘铁匠约占铁匠人数的五分之三。在东北有民谣唱曰:"关东红炉多如林，一听口音章丘人……"

1938年以后，章丘铁匠大部搭伙为伍，投入生产，为正规和地方武装生产兵器。当时有歌谣记之:"章丘铁匠改了行，深山密林建厂房;不打锨镢造刀，专杀鬼子蒋匪帮。在一无图纸参照，二缺机械设备的简陋车间里，神奇地诞生了小型迫击炮、三八式大盖……像这样隐藏身份的铁匠，当时章丘有中、小型团伙57帮，为抗日、抗战胜利提供了及时的援助和坚定的保障。

1947年底，章丘已是解放区。有一首歌谣表现出铁匠翻身当家作主的欢悦景象:"土改喜煞铁匠帮，分了良田又领房;铁匠铺子有了家，打跑铁的回故乡……"

新中国成立后，提出农业要走合作化道路，当时以村为单位组织的铁业合作社780余支，成为恢复和壮大农业生产强有力的"后勤部"。有歌谣赞曰:"炉火照得东方亮，锤声如鼓震天响;造出农具一排排，就像队伍排成行。"

今天，曾经辉煌的章丘铁匠们

有的仍坚持着传统的技艺

守望着历史

有的采用了高科技的锻造技术

创造着未来

他们都在为章丘的发展与腾飞

贡献着自己的力量

一度出现章丘无锅的现象，这让成林厨具加工厂的铁匠师傅们看到了希望，又召集齐更多的老伙计们开始忙碌了起来，看到自己打的锅得到各界人士的肯定，铁匠师傅们眼角泛起了感动的泪花。

章丘手工铁锅是怎么炼成的？

章丘手工铁锅锻造需要经过12道工序，7道冷锻，5道热锻，大大小小十几种铁锤工具，一千度以上高温冶炼，三万多锤锻打，再加上师傅这样的手艺人几十年精湛的老手艺，终才能锻造出一把合格的章丘铁锅。铁匠师傅说 每一道工序都不能马虎，你怎么对它，它就怎么对你

铁锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到，这是几万次的锻打和民族千百年来的传承精神。

铁锅经过精细的手工冷锻，从凹凸的锤印锻打到光滑如镜为止,是真实手打的痕迹

承林厨具师傅说，为了保证锅的品质，打铁锅的铁板必须是正规国企铁板，其他小企业的铁板再便宜也不能用！锅把一体，结实用，一口锅可以用一辈子!

这么复杂传统的工艺有什么好处?

经过传统的锻打工艺后，铁密度变高,厚薄适中,良好的导热性能，炒菜受热均匀，炒菜更香。

因为三万多锤的锻打，其密度更高，更不易粘锅，没有任何化学涂层，保证健康的同时也不怕粘锅的烦恼。

山东章丘是全国铁匠发源地，素有“铁匠之乡”的美誉，曾有“章丘铁匠遍天下”之说！

章丘手工铁锅制造分十二道工序:七道热锻，五道冷锻。十八遍火候，大大小小24种规格铁锤工具，一千度高温冶炼，3万6千次锻打！每一次的锻打都是对铁有力的历练，也蕴藏着每个铁匠师傅的匠心，注入气力的同时更赋予铁锅以生命！

章丘铁锅纯手工锻打而成，锻打过程形成高密度物理锻压层天然达到不粘锅的效果，无任何化学涂层，炒菜好用省油易清理，还补铁！

章丘铁锅非物质文化遗产技术之品，朋友领导送礼，公司福利之优选！有需要来电咨询：18765894610，或加我微信:1342884177（崔萍），厂家，全国包邮，团购批发均可！

 

章丘手工铁锅濒临消失的铁匠技艺非物质文化遗产制品！如今只剩下老人们还在坚持，了解手工锻打工艺好处的人已经极少，市场上到处充斥着冲压后用空气锤打假冒锤印的低劣产品，他们用模具冲压或者将热锻的铁锅使用机械空气锤打上锤印，根本没有后期重要的几万锤的冷锻工艺（冷锻成镜），更不见三万六千锤这样坚持品质和传统的匠人，年轻人也因为辛苦和收入都不再入行，而今天我希望用网络让这种宝贵的遗产留存下来，也希望每个人都能去传播手工艺的产品与品质，让更多人知道，谢谢！