一、新红产品介绍：
新红品名：新红
新红英文：chlorophyll
新红CAS号：有
新红分子式：C55H70MgN4O6
新红颜色和性质：新红为红色粉末。新红易溶于水，水溶液为红色；新红微溶于乙醇；新红不溶于油脂。
二、新红作用：
新红用于饮料、配制酒、糖果等。
三、新红包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

性状：红紫色或鲜红紫色粉末或液体。色调随pH值变化，酸性时（pH值35）呈橙红色，中性时（pH时57）呈红至红紫色，碱性时（pH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，于100加热2h无变化，对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪色。对维生素C也很稳定，几乎不褪色。易受金属离子（特别是铁离子）的影响，*同时使用螯合剂。越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1），溶于乙醇和丙二醇（约3％），不溶于棉籽油。 溶于水，微溶于乙醇。
用途：食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等（0.05％0.2％）。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好（0.05％0.3％）。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂（明矾、酒石酸钠、磷酸盐等），添加量0.05％0.4％。对植物蛋白添加量0.05％0.4％。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05％0.2％。尚可用于糕点、饮料、面类等。