煎中药怎么掌握火候

　　煎中药很讲究火候，也就是说很留心煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要依据药物的性质。解表类药物气味芳香，含蒸发油的有效成分居多。久煎能使之过度蒸发而构成丢掉，一般宜用武火急煎法，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。

　　补益类药物，因其滋腻质重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改为文火摧残，头煎药煎沸后，再用文火摧残20～30分钟，二煎药煎沸后用文火摧残30--40分钟。煎煮时间长的药物，在煎煮进程中需拌和2～3次，以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了，便又加水再煎，给病人服用，这么做是不稳当的，甚至会发生危险。由于焦糊的药物可能会发生质的改动。