1.简介 酪蛋白磷酸肽简介：

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白

2.理化性质： 乳白色或淡黄色粉末，有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。

来源与制法： 酪蛋白用蛋白酶水解，经分离精制而得。 

3.用途与注意事项： 钙铁吸收促进剂。本品可在人体小肠弱碱性环境中与Ca2 、Fe2 等离子形成可溶络合物，防止产生不溶性沉淀，从而促进吸收利用。商品 CPP可分高纯度产品（含量85%以上）和低纯度产品（含量12%以上）。经动物试验，CPP促进钙吸收配比为1:0.35（Ca:CPP）。

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