中文名称：微晶纤维素

英文名称：Cellulose Microcrystalline

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

性状：白色或类白色粉末；无臭、无味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素是一种白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末。

1、微晶纤维素可用作崩解剂；

2、微晶纤维素在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素；可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充剂；脱水食品、小吃食品及仿生水果片。

3、微晶纤维素在涂料工业上利用它的触变性和增稠性可作为水基涂料的增稠剂和乳化剂；

微晶纤维素作为抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。