辣椒

如今想要缩短辣椒的脱水烘干时间，就要从烘干措施展开下手，挑选得当的辣椒烘干方法，是如今稍称心的缩短辣椒烘干时间，抬升辣椒烘干效率的措施与技能。

1、辣椒烘干工艺：

在辣椒烘干上我们普遍采用分段烘干法，分段烘干是目前辣椒烘干比较理想的方法，即将含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆发汗，发汗后再进行二次烘干的方法。

使用踩堆发汗在辣椒烘干加工工艺中是一个比较重要的步骤，可以直接影响辣椒的烘干品质、烘干时间、烘干效率等。

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2、对辣椒打孔操作：

经过事实证明辣椒在经过打孔之后比不打孔的辣椒烘干时间上缩短了一定的烘干时间，并且打孔对辣椒烘干品质不会有任何的影响。一般是在55℃情况下，辣椒打孔效果较好。

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辣椒作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。

将其第一层果早日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。

像市场上、超市里的干辣椒就需要采用烘干机了，辣椒在烘干脱水时是比较慢的，这是因为辣椒表面有一层角质层的作用，那么我们在日常的辣椒烘干烘干过程中，怎么可以缩短烘干时间，促使辣椒的烘干进程呢？今天我们就一起来交流一下利用辣椒烘干机烘干辣椒如何缩短烘干时间，希望可以帮助到大家。