调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现

 

  Disodium Succinate

 

  编码GB 12.005

 

  化学结构C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

 

  相对分子质量六水物：270.14

 

  无水物：162.05

性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，有特殊鲜味，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。