【安赛蜜——简介】

安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。

安赛蜜的分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24

英文名：Acesulfame-K或Acesulfame Potassium。又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。CAS NO.：55589-62-3

【安赛蜜——性状】

安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等溶剂。

【安赛蜜——用途】

用途：甜味剂，可广泛用于各种食品。 

1.口味正：AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。 

2.溶解性好：它极易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度为27克。 

3.不含热量：它不在人体内代谢，因此不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。 

4.高稳定性：它具有好的稳定性，能够耐受225?C的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延*货架期。 

5。不足：高浓度时有苦味

 

  该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。

   可用于食品等方面作甜味剂

具体用量：   

添加剂中     文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂	允许使用量(g/kg)
安赛蜜	焙烤食品	甜味剂	0.3
安赛蜜	果冻	甜味剂	0.3
安赛蜜	饮料类(14.01包装饮用水类除外)	甜味剂	0.3
安赛蜜	酱油	甜味剂	1.0
安赛蜜	调味品	甜味剂	0.5
安赛蜜	餐桌甜味料	甜味剂	0.04g/份
安赛蜜	糕点	甜味剂	0.3
安赛蜜	面包	甜味剂	0.3
安赛蜜	八宝粥罐头	甜味剂	0.3
安赛蜜	无糖胶基糖果	甜味剂	4.0
安赛蜜	糖果	甜味剂	2.0