中文名：乙基麦芽酚

 

外文名：Ethyl Maltol

 

学名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

 

分子式：C7H8O3

 

熔点：89-92℃

【产品性质】乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚分(纯香型),(淡焦香型) 

1、(纯香型)

其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱等。

2、（淡焦香型）

有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟 榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。。