中药煎煮前先要加水浸渍(浸泡)，加啥水、加多少水也有讲究。

　　煎中药用水应该是清洁的可饮用水，且应该是冷水。特别是煎头煎不能参与开水或热水浸泡，以避免药材组织中的淀粉当即糊化、蛋白质凝固而使有效成分难以溶出。加水后先浸渍30分钟支配，冬季或质地坚实的药材可延长浸渍时间至1小时，在天气炎热的夏日，浸渍时间不宜过长。浸泡过夜的做法更不可取。

　　每剂中药加多少水为宜?在一般情况下可用以下方法掌握：中药一般煎煮两次，头煎的加水量是将中药置煎药锅内加水至逾越药物表面3~5厘米，或许用手轻按药材，加水至将手掌吞没即可。头煎煎好后滤出药液，再加水煎二煎，二煎的加水量以逾越药渣表面1~2厘米为宜。假如进补中药，煎药时间较长，可恰当增加用水量。