(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。 

  (2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史， 啤酒酵母中所含的硒与富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有机硒含量占总硒是90％以上，有机硒中又有27％是以共价键形式结台到蛋白质上。 

  (3) 富硒酵母中的硒的生物是无机硒的10～20倍 

  (4)富硒酵母中富含蛋白质、糖类和8旗维生素， 除可作为硒源使用外，还同时提供其它有益的营养 

  (5)富硒酵母具有高度的富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力，能进行大规模工业化生产，降低成本。

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