中文名	六偏磷酸钠、 六聚偏磷酸钠
外文名：	Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)

别名：	磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐
英文简写：	SHMP
分子式：	(NaPO3)6(Mr≈611.77)
CAS No	10124-56-8
外观：	透明玻璃片状或白色粉状

应用 主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

· 六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

· 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

· 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

· 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

· 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

· 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

· 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

· 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

工业行业方面主要为：

· 六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；

· 六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；

· 六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业