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柠檬酸锰

产品名称 柠檬酸锰

英文名称 Manganese(II) citrate

作用；食品级营养强化剂

分子结构

结构式 Mn3(C6H5O7)2

分子式 C12H10Mn3O14

分子量 543.02

制法：由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后第一次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。
用途：食品级营养增补剂（锰强化剂）。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规定，以GMP为限（FDA §184.1449，1994）。