中文名：安赛蜜

英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

别  称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

化学式：C4H4KNO4S

CAS登录号：55589-62-3,33665-90-6

EINECS登录号：251-622-6

分子量：201.2422

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔点：225（°C）（498 K）

溶解性：270（g/L at 20 °C）

性状：白色粉末

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。

易溶于水，增加食品甜味的，口感好，无热量，对热和酸稳定性好等特点，是当前 上第四代合成甜味剂。它

和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是

与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用

甜味料的各种食品。

作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好

的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、

冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量不超过0.3g/kg。

可用于食品方面作甜味剂。

限量：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；

餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。含量：85%

甜度为蔗糖的200~250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，在空

气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生

反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg，甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜

味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。

安赛蜜广泛应用食品生产中，按照GB2760规定 ，可以添加到蜜饯类产品中，而蜜饯包括凉果、话化类，故

可以作为添加剂使用。