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L-色氨酸、色氨酸
一、【L-色氨酸简介】
别名:L-色氨酸
英文名称:L-Tryptophan
CAS号:有
分子式:C11H12N2O2
二、【L-色氨酸性状】
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。熔点289℃,长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热,较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存,与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定。用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶于水
三、【L-色氨酸用途】
营养增补剂。抗氧化剂。食品工业上用作食品营养增补剂。