魔芋粉 【 魔芋粉 ——简介】 魔芋是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。 魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀 80-100 倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。  

【 魔芋粉 ——作用】

1 、 魔芋粉 作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。 

2 、 魔芋粉 在水中可吸水膨胀（ 80-100 倍），可以食欲，产生饱腹感，使进食量下降。 

3 、 魔芋粉 可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减 少。

4 、 魔芋粉 有的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

【 魔芋粉 ——用途】

1 、魔芋的成份能清出沉积在心血管的 脂肪 和胆固醇。

2 、魔芋含有丰富的膳食纤维 , 在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便 , 缩短食物在肠道内的停留时间，

3 、魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，*可达到干品其自身体积的 100 倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。

4 、长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于、  和想要胃、 肠 的人群。总的说来魔芋不应该只说成是食品，而应该定位于保健食品才对。

【 魔芋粉 ——质量指标】

含量（碳水化合物）	≥ 75%
干燥失重（ 105 ℃， 5h ； GT-19 ）	≤ 15.0%
总灰分（ 800 ℃， 3~4h ； GT-6 ）	≤ 5%
砷（ GT-3-2 ）	≤ 3mg/kg
铅（原子吸收法）	≤ 2mg/kg
重金属（ GT-16-2 ，试样 2g ）	≤ 10mg/kg
蛋白质（ N × 5.7 ；试样 3.5g ）	≤ 8%

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