【产品简介】

中文名：低聚果糖

别   称：果寡糖

外文名：Fructo oligosaccharide

CAS号：308066-66-2

EINECS：204-465-2

性   状：无色粉末

【产品用途】

1、低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、

烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

2、低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

3、低聚果糖应用于奶粉作用。

(1)在乳制品中的应用 低聚果糖在食品中广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为

产品中的双歧杆菌等益生菌，增强益生菌活菌的数量和作用，延长保质期；在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)

中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖，且能使双歧杆菌增殖，因此广泛地代替部

分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架期。例如在焙烤食

品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有利于膨化。以蔗糖为糖源，若操作不当，产品

色泽很容易变暗，而低聚果糖的着色效果比蔗糖好。利用低聚果糖发生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风

味和诱人的色泽。此外，将适量低聚果糖添加于面包中，能产生保湿作用，并能延缓淀粉老化，防止食品

变硬，使其松软可口，延长货架保存期。

(3)在糖果、饮料中的应用作为低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，

可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克

力等甜食制品，既能保持一定的甜度，特别适合于食用；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产

品口味更柔和清爽。

(4)在酒类中的应用 在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味，

使酒的口感更醇厚、更清爽。将低聚果糖应用于白酒中。

(5)应用低聚果糖具有类似膳食纤维素，添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，而且还可以改善产品的

口感，提高产品。

【包装与贮存】：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。