1.中文名 山梨酸钾 

外文名 potassium sorbate 
分子量 150.22
2.性    状 白色至浅黄色鳞片状结晶或粉末，易吸潮、被氧化分解变色 

 性质：山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。山梨酸钾在空气中不稳定。山梨酸钾能被氧化着色，有吸湿性。山梨酸钾易溶于水、乙醇。 

3.产品详细说明：山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料等行业，作为不饱和酸, 山梨酸钾也可用于树脂、香料和橡胶工业。山梨酸钾作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸（钾）能有效地霉菌，酵母菌和好氧性的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。 山梨酸钾可做化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。山梨酸钾在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。 

主要用途 食品防腐剂

山梨酸钾作为毒性低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，